Le menu sans prix / la « spécialité du jour »

La scène. Le serveur propose « la spécialité du jour, très fraîche » sans annoncer de prix. Elle arrive, délicieuse — et facturée quatre fois le prix d'un plat normal, « c'est le prix du marché ».

• Le plat « hors carte » échappe à l'affichage des prix : c'est là que la marge devient extravagante.
• Le poisson « au poids » est l'astuce classique : le prix au kilo n'est pas dit, ni le poids pesé devant vous.
• La honte de demander le prix (« ça fait radin ») est exactement ce sur quoi le piège compte.

• Suggestion insistante d'un plat hors carte.
• Prix « au poids » sans pesée annoncée.
• Carte sans prix ou différente entre la vitrine et la table.

• Exigez la note détaillée et comparez avec les prix affichés.
• Payez par carte (trace contestable), puis signalez à la répression des fraudes (SignalConso en France) — l'affichage des prix est une obligation légale.